Mary, hija de Paul McCartney y Linda Eastman, puede ser entendida como una mujer dispersa no exenta de talento: es fotógrafa, hizo un documental sobre los míticos estudios Abbey Road y también es una influencer que tiene un libro de recetas de cocina vegana. Debemos prenderle una vela: gracias a ella, su padre, beatle vegano fundacional y prodigio, sigue dando giras a los 82 años.
Se sabe que Paul no come ni carne ni productos derivados de la leche y que entre sus platos favoritos están los tallarines Pad Thai, las hamburguesas de yaca y las galletitas crujientes de nueces pecanas.
Mary se transformó en una especie de gurú culinario de famosos. Cate Blanchet, por ejemplo, tiene en su biblioteca el libro Feeding Creativity (Editorial Taschen) que publicó la artista de usos múltiples, nacida en Londres en 1969.
La McCartney fotógrafa, cineasta y cocinera de televisión es autora de un libro top que se volvió viral. Feeding Creativity (Alimentando la creatividad) es un volumen lujoso que combina la pasión por la comida y la fotografía, brindando 60 de sus recetas preferidas para amigos, familiares, músicos, actores, artistas y visionarios.
A ella le gusta compartir fotografías, recetas y anécdotas de encuentros culinarios. Desde los panqueques que hace para Cameron Diaz, hasta los aperitivos de alcaucil en la casa del actor Woody Harrelson. Al célebre guitarrista y productor Nile Rodgers lo conoció en Abbey Road Studios. Le hizo una ensalada asada.
Comida fácil y deliciosa
Paul McCartney, con sus hijas Mary y Stella.Según ella, cocinar es un brindis constante en favor de «la comida fácil y deliciosa a base de plantas». Y una celebración de la «convivencia». Todo su pasión vegetal se traduce en un recetario dedicado, como dice, a sus padres. La frecuentan entre otros, la actriz Judi Dench, Elvis Costello o Jay Brown, manager de la cantante Rihanna. “Son recetas con las que quiero desmentir los mitos de que la cocina es complicada: eso sí, hay que emplear mucho tiempo y utilizar muchos ingredientes», avisa.
Le debe esto, dice, a su madre Linda, precursora de los derechos de los animales y el vegetarianismo en tiempos en que conseguir una milanesa de soja era más difícil que verle la sombra al viento.
“Crecimos en una granja, rodeados de corderos. Comíamos mucha carne. Hasta que un día mis padres vieron a los corderitos paseando por el campo y conectaron con ellos. Nos dijeron: ‘No vamos a volver a comer carne’. Y así fue. Poco a poco nos hicimos vegetarianos y veganos”, recuerda.
Un buen día, ya siendo mayor de edad, se preguntó: “¿Voy a seguir siendo vegetariana o lo dejo?”. Continuó. “Me di cuenta de que realmente disfruto no comiendo carne. Me gusta su sabor, pero no pienso en los animales como comida”. Se habla especialmente bien de una crema de tomate que sabe preparar y de la polenta vegetal o la sopa de puerros y papas que tanto le gustan a Elvis Costello.
Militante vegana
Paul McCartney, con su actual esposa Nancy Shellen y su hija Mary. Foto: AFP Mary milita el veganismo igual que su padre. En 2009 crearon el Meat Free Monday, Lunes sin carne, casi una súplica de que al menos se renuncie al bife una vez por semana. La idea, despertar conciencias.
“La industria cárnica y de los alimentos en general es un gran problema”, dijo más de una vez, antes de referirse al cambio climático, al cuidado de los recursos naturales y a mejorar la salud dedicando un día de la semana a comer únicamente platos de origen vegetal. “No es necesario ser vegano de la noche a la mañana. Mi consejo es no complicarse. Hay que empezar con recetas simples, que no lleven más de 20 minutos”.
En la lista de pedidos que hizo Paul en su reciente vivista a nuestro país, para su catering -y también para su camarín de River Plate-, incluyó 50 filetes de «pollo falso», 60 salchichas vegetarianas, hamburguesas veganas, tofu, arroz integral y una variedad de frutas y verduras, como repollo chino y Cavolo Nero.
Con respecto a las bebidas, pidió una selección de leches vegetales de avena, soja, arroz, almendra y coco.
En el libro de Mary hay una foto de su padre con Ringo Starr comiendo un plato de pastas verdes hecho por Mary. “Ringo no vive en Londres. Así que fue genial verlo reencontrarse con mi padre. Son como hermanos y cuando están juntos hablan mucho, se ríen y hacen bromas… Pero Ringo no come mucho. Es alérgico al ajo y la cebolla. Así que siempre me gusta preguntarle qué come”.
En una entrevista con El Pais de España contó que durante el proceso creativo de Feeding Creativity -“fueron siete años de trabajo-“, hizo algún que otro papelón. “Quemé la primera tanda de tortitas que había cocinado para Cameron Diaz. Me puse a hablar con ella y me olvidé de poner el temporizador. Así que tuve que volver a preparar el plato. Fue bastante estresante”.
Paul McCartney, en Buenos Aires. Un prodigio de vitalidad. Foto: Marcelo CarrollNo era un plato más. Esa receta es un homenaje a su madre, Linda, que murió en 1998 a causa de un cáncer de mama.
“Pienso en ella cada día. Me convertí en fotógrafa y empecé a cocinar gracias a ella. Pasábamos mucho tiempo juntas. Me pasaba el día llamándola o quedando para hacerle preguntas sobre fotografía o cocina. No hay un solo día que no recuerde alguna frase suya, algún consejo que me dio, alguna anécdota o alguna receta… como la de las tortitas. Muchas veces iba a su casa por la mañana, preparábamos tortitas, y volvíamos a la cama para comerlas”.
Y agregó: “Me gusta cocinar para la gente, me gusta fotografiar a la gente, me gusta ir a la casa de la gente”.