Este curso, desarrollado en septiembre y octubre, incluyó módulos sobre derivados lácteos, cárnicos, encurtidos, dulces y mermeladas
jueves 03 de octubre de 2024 | 12:45hs.
En la localidad de San Vicente se avanza en un taller de formación en oficios para otorgarle nuevas alternativas a los vecinos para una salida laboral rápida, en este sentido la Municipalidad, la Facultad de Ciencias Forestales (UNaM) y la EFA San Vicente de Paul, llevaron adelante el curso de industrialización de productos regionales.
Este curso, desarrollado en septiembre y octubre, incluyó módulos sobre derivados lácteos, cárnicos, encurtidos, dulces y mermeladas. Participaron estudiantes, graduados y productores locales. Las prácticas se realizaron tanto en la UNaM como en la EFA, promoviendo la elaboración de productos artesanales como quesos, yogures, mermeladas y embutidos, destacando las Buenas Prácticas de Manufactura y la Higiene
Esta actividad se originó desde el equipo de trabajo del Profesorado Universitario en Ciencias Agrarias. Se realizó a partir del convenio de articulación entre la Municipalidad de San Vicente, la Facultad de Ciencias Forestales (UNaM) y la EFA San Vicente de Paul. Se denomina «Curso de Industrialización de Productos Regionales» se dictó en los meses de septiembre-octubre. Estuvo dividido en los módulos Introducción a la Industrialización., Derivados Lácteos, Derivados Cárnicos, Encurtidos y Dulces y Mermeladas.
Participaron estudiantes y graduados del profesorado Universitario en Ciencias Agrarias, productores/as de la Cooperativa de la Chacra a su Mesa, Asociación Civil Feria Franca de San Vicente y el Mercado de la Soberanía Alimentaria. En el Módulo estuvo revisando las Buenas Prácticas de Manufactura, así como las condiciones de Higiene y Seguridad a tener en cuenta en las salas de industria adaptadas a pequeña escala.